Fundación Marjal

Durante la jornada visitamos las Cuevas de Canelobre en Busot, descubiertas por los árabes en el año 740 dC, y que se han ido formando a lo largo de 7 millones de años por la acción del agua sobre la roca caliza. La boca original de entrada a la cueva se ubica a 630 metros de altura sobre el nivel del mar. Sin embargo, durante la Guerra Civil Española fue lugar de refugio y utilizada como fábrica de aviones y polvorín, por lo que se abrió otra entrada algunos metros más abajo. Ésta es la utilizada en la actualidad por los visitantes para acceder a ella.

A lo largo del recorrido a pie por las cuevas pudimos admirar las diversas formas que han ido tomando las rocas: candelabros, animales y multitud de espectaculares formas. La parte central de la sala visitable (las otras son para espeleología) en un espacio de más de 80.000 m². Sus dimensiones, 45m de altura, otros 45m hasta la pared opuesta y unas 35m de anchura producen una sensación de vastedad y grandiosidad y de hecho actualmente se utiliza el espacio para conciertos. Tras la primera impresión del conjunto, el recorrido nos permite observar las grandes estalactitas que cuelgan del techo, a las que corresponden las estalagmitas, cuyas formas recuerdan los candelabros (canelobre en valenciano) y que le han dado el nombre a la Cueva. En el centro de la sala destaca la estalagmita llamada "El canelobre" (candelabro en valenciano) de más de 100.000 años de antigüedad.

La Cueva de Canelobre y sus estalagmitas y estalactitas se componen del mineral Calcita y de la piedra Caliza. Toda estalactita comienza a crearse con una simple gota de agua mineralizada. Cuando la gota cae, deja detrás de ella un fino reguero de calcita. La misma gota de agua que cae de la punta de una estalactita deposita más calcita en el suelo, resultando finalmente una estalagmita. Si se llegaran a unir ambas formarían una columna. Sabiendo que cada estalactita crece 1 cm cada 100 años, nos hacemos una idea de la importancia de esta cueva y su belleza.

Tras la visita de la Cueva de Canelobre, nos dirigimos al municipio de Jijona donde acudiremos al "Museo del Turrón de Jijona", especializado en Turrones y Dulces. Jijona es la ciudad que aglutina a las empresas más importantes de producción de turrones, dulces y mazapanes, es por ello veremos la historia del turrón y el proceso de fabricación de productos alimenticios. El Museo del Turrón se sitúa dentro de la compañía Almendra y Miel, S.A. cuya historia se remonta al año 1725. Conocidos como las marcas 1880 o El Lobo es una de las empresas, dedicadas a la fabricación de dulces, más antiguas de Europa.

El Museo se distribuye en 3 plantas clasificadas en Materias Primas, Elaboración y Comercialización. En primer lugar nos explican con una proyección de video la historia y origen del turrón y el sistema de fabricación de los turrones “El lobo” y “1880”.  El Turrón está elaborado con almendra, miel y azúcar y fue inventado en Jijona en el siglo XII cuando los musulmanes cultivaban colmenas de miel; actualmente forma parte de la cultura gastronómica española desde tiempos inmemorables.

A continuación hicimos un recorrido a pie por las instalaciones de la fábrica, donde pudimos observar la maquinaria, los sistemas de trabajo y las instalaciones de la fábrica. Posteriormente pasamos a dos grandes salas donde se exhibe la maquinaria y los utensilios utilizados antiguamente, y su evolución a lo largo del tiempo. Al final de la visita, se realizó una degustación de dos de los turrones que en la planta de fabricación de “El Lobo” y “1880” elaboran: el de chocolate y el Alicantino.

Tras las visitas fuimos a comer a un restaurante de la zona donde nos sirvieron un plato típico de allí, la Pericana, hecho con bacalao, unos pimientos secos de temporada, unos dientes de ajo y una buena cantidad de aceite de oliva. De plato principal probamos el Gazpacho Manchego. Un plato que se cocina en el interior de alicante, normalmente en invierno y otoño, con conejo del monte, pollo y tortas cerceñas (torta casera específica para el gazpacho Manchego).

Desde el Club Marjal Exclusive queremos darles las gracias por su participación y les animamos a que compartan con nosotros las fotos de la jornada mandándolas por correo electrónico a club@marjal.com.

Estamos a su disposición ante cualquier cuestión, estaremos encantados de atender cuanto necesiten. Próximamente les mantendremos informados de las nuevas actividades y eventos que realizaremos.